海参具有很强的生血、补血、抗凝血的滋养功效,能够促进体内新陈代谢、促进血液流动、不仅能补充女士所需的各种营养,满足正常生理功能的需要,预防各种疾病的发生,而且它是一种低卡热量、不含胆固醇的珍品,是女性保持青春、延缓衰老,特别是贫血、乏力、神经衰弱之女性的理想滋补食品。
海参不能和甘草酸一起吃。
甘草酸是甘草中最主要的活性成分,也是很好的食品添加剂和香料基料,比如酱油、豆酱等调料都含有甘草酸。在煮海鲜时,放这些调料可以起到很好的调味效果,但是海参就另当别论了。
因为甘草酸会让海参的胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。不仅影响海参的美味,还影响胶原蛋白的吸收,爱美的女生一定要禁忌这一条。
海参不能和食用醋一起吃。
在做海参的时候如果放了醋,在营养上就会大打折扣。两者同食会出现与甘草酸同食的效果,因为酸性食物都会让胶原蛋白凝聚与紧缩,从而不利于营养的吸收。